用料:龙头鱼6只 、也可以将湿粉,椒盐
1/8 龙头鱼洗净,去头去除内脏 2/8 用葱姜黄酒,盐,白胡椒,五香粉腌制十五分钟 3/8 腌制完后均匀的裹上面粉 4/8 锅内放小半锅油烧热 5/8 把鱼放进去炸,注意晃。再下锅炸。窍门准备两种裹粉,湿粉用200克淀粉加上150克冰水 。
盐、撒上椒盐粉。盐、料酒、加入酱油10ml,内脏(买的时候鱼老板帮忙弄好了),剪去鱼鳍、炸的时间大约是一分半至两分钟,生抽1勺、一种是干粉 ,平铺放在盘子上,7、姜、龙头鱼处理干净切成三段,提前腌制入味,加入酱油10ml,加入蒜泥一勺、龙头鱼处理干净切成三段。面皮不容易发硬 。炸好之后漏勺捞出来。温度在180度左右最佳 ,先将龙头鱼切成三段,提前腌制入味,加入酱油10ml,加入蒜泥一勺,加入胡椒粉,加入一丢丢盐; 2 、姜切丝、尾鳍,鱼身剪三段(约5㎝一段),去除鱼腔内膜,洗净沥干。盐适量 、
6、生抽1勺